課程介紹 - 專業廚藝製備與實習 | 健行科技大學eclass易課平台

成本控制與換算方式/配合當季食材開創菜單/廚房人員休假調配運作/如何保存食材新鮮/了解食材特性/烹調手法的技巧提升

1.

照燒酥炸梅花肉＆和風蔬果沙拉

https://www.youtube.com/watch?v=38aGG7phvP4
2.

宴客菜餚研習製作

https://www.youtube.com/watch?v=kH58m4TTLDc
3.

烤香草肉餡雞胸燉飯Herbs Roasted Chicken Risotto

https://www.youtube.com/watch?v=D0Ec2qKAods
4.

越南法國麵包製作Vietnamese-Baguette

https://www.youtube.com/watch?v=ylsswA7BaXw
5.

繽紛甜甜圈1Sweet &Sandwich Doughnut1

https://www.youtube.com/watch?v=LuwchQBlIYQ
6.

白酒奶油醬烤雞Roasted Chicken with White Wine Cream Sauce

https://www.youtube.com/watch?v=4OdB0S6_aRY
7.

紅燒牛肉麵Beef Noodles Soup

https://www.youtube.com/watch?v=69M72R_FbRY

已截止報名

黃經典

專業技術助理教授

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